सोयाबीनची कार्यक्षमता आणि कार्य

सोयाबीन हे एक आदर्श उच्च दर्जाचे वनस्पती प्रथिने अन्न आहे.अधिक सोयाबीन आणि सोया उत्पादने खाणे मानवी वाढ आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.
सोयाबीनमध्ये भरपूर पोषक असतात आणि त्यांच्यातील प्रथिनांचे प्रमाण तृणधान्ये आणि बटाट्याच्या खाद्यपदार्थांपेक्षा 2.5 ते 8 पट जास्त असते.कमी साखर वगळता इतर पोषक घटक जसे की चरबी, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, व्हिटॅमिन बी1, व्हिटॅमिन बी2, इ. मानवी शरीरासाठी आवश्यक पोषक तत्वे तृणधान्ये आणि बटाट्यांपेक्षा जास्त असतात.हे एक आदर्श उच्च-गुणवत्तेचे भाजीपाला प्रोटीन अन्न आहे.
सोया उत्पादने लोकांच्या टेबलवर एक सामान्य अन्न आहे.शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की अधिक सोया प्रथिने खाल्ल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि ट्यूमर यांसारख्या जुनाट आजारांवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो.
सोयाबीनमध्ये सुमारे 40% प्रथिने आणि सुमारे 20% चरबी असते, तर गोमांस, चिकन आणि माशांमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण अनुक्रमे 20%, 21% आणि 22% असते.सोयाबीन प्रोटीनमध्ये विविध प्रकारचे अमीनो ऍसिड असतात, विशेषत: अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड जे मानवी शरीराद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकत नाहीत.लाइसिन आणि ट्रिप्टोफॅनची सामग्री तुलनेने जास्त आहे, अनुक्रमे 6.05% आणि 1.22% आहे.सोयाबीनचे पौष्टिक मूल्य मांस, दूध आणि अंडींनंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, म्हणून त्याला “भाजीपाला मांस” अशी प्रतिष्ठा आहे.
सोयामध्ये विविध प्रकारचे शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात जे मानवी आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर असतात, जसे की सोया आयसोफ्लाव्होन, सोया लेसिथिन, सोया पेप्टाइड्स आणि सोया आहारातील फायबर.सोया आयसोफ्लाव्होनच्या इस्ट्रोजेन-सदृश प्रभावामुळे धमनी आरोग्यास फायदा होतो आणि हाडांची झीज टाळता येते आणि महिलांनी वनस्पतींमधून अधिक सोया प्रथिनांचे सेवन केले पाहिजे.सोया पीठ प्रथिनांचे पौष्टिक प्रभाव वाढवू शकते आणि आहारात उच्च-गुणवत्तेच्या भाजीपाला प्रथिनांचे सेवन वाढवू शकते.
सोयाबीनमध्ये व्हिटॅमिन ई मुबलक प्रमाणात असते. व्हिटॅमिन ई केवळ मुक्त रॅडिकल्सची रासायनिक क्रिया नष्ट करू शकत नाही, त्वचेचे वृद्धत्व रोखू शकत नाही, तर त्वचेवर रंगद्रव्य तयार होण्यासही प्रतिबंध करू शकते.