पेरूच्या अँडीज पर्वतांमध्ये, एक अद्वितीय पीक आहे - निळा कॉर्न. हा कॉर्न आपण सहसा पाहतो त्या पिवळ्या किंवा पांढऱ्या कॉर्नपेक्षा वेगळा आहे. त्याचा रंग चमकदार निळा आहे, जो खूप अद्वितीय आहे. अनेक लोकांना या जादुई कॉर्नबद्दल उत्सुकता आहे आणि त्याचे रहस्य शोधण्यासाठी ते पेरूला प्रवास करतात.
पेरूमध्ये ब्लू कॉर्नचा इतिहास ७,००० वर्षांहून अधिक आहे आणि तो इंका संस्कृतीच्या पारंपारिक पिकांपैकी एक आहे. पूर्वी, ब्लू कॉर्न एक पवित्र अन्न मानले जात असे आणि धर्म आणि मेजवानीसारख्या विशेष प्रसंगी वापरले जात असे. इंका संस्कृतीच्या काळात, ब्लू कॉर्न एक चमत्कारिक औषध देखील मानले जात असे.
ब्लू कॉर्नला त्याचा रंग त्याच्या नैसर्गिक रंगद्रव्यांपैकी एकापासून मिळतो, ज्याला अँथोसायनिन म्हणतात. अँथोसायनिन हे शक्तिशाली नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहेत जे केवळ जळजळ कमी करण्यास मदत करत नाहीत तर हृदयरोग आणि कर्करोग यासारख्या अनेक आजारांना प्रतिबंधित करण्यास देखील मदत करतात. म्हणूनच, ब्लू कॉर्न हे केवळ एक स्वादिष्ट अन्न नाही तर एक अतिशय निरोगी अन्न देखील आहे.
पेरुव्हियन ब्लू कॉर्न ही सामान्य कॉर्न नाही. ती "कुल्ली" नावाच्या मूळ जातीपासून (क्वेचुआमध्ये ज्याचा अर्थ "रंगीत कॉर्न" असा होतो) विकसित झाली आहे. ही मूळ जात उच्च उंचीवर, कमी तापमानात आणि उच्च उंचीवर कोरड्या हवामानात वाढू शकते. कठीण परिस्थितीत वाढल्यामुळे, या ब्लू कॉर्न जाती रोग प्रतिकारशक्ती आणि वातावरणाशी जुळवून घेण्याच्या बाबतीत अत्यंत अनुकूल आहेत.
आता, पेरूमध्ये ब्लू कॉर्न हे एक प्रमुख पीक बनले आहे, जे केवळ स्वादिष्ट अन्नच तयार करत नाही तर त्यापासून पारंपारिक इंका टॉर्टिला, कॉर्न ड्रिंक्स इत्यादी विविध स्वादिष्ट पदार्थ देखील बनवता येतात. याव्यतिरिक्त, ब्लू कॉर्न ही पेरूची एक महत्त्वाची निर्यात वस्तू बनली आहे, जी जगभरात जाते आणि अधिकाधिक लोक त्याचे स्वागत करतात.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-२८-२०२३
