पेरूच्या अँडीज पर्वतांमध्ये, एक अद्वितीय पीक आहे - ब्लू कॉर्न.हे कॉर्न आपण सहसा पाहतो त्या पिवळ्या किंवा पांढऱ्या कॉर्नपेक्षा वेगळे असते.त्याचा रंग चमकदार निळा आहे, जो अतिशय अद्वितीय आहे.बर्याच लोकांना या जादुई कॉर्नबद्दल उत्सुकता असते आणि पेरूला त्याचे रहस्य शोधण्यासाठी प्रवास करतात.
पेरूमध्ये ब्लू कॉर्नचा इतिहास 7,000 वर्षांहून अधिक आहे आणि ते इंका सभ्यतेच्या पारंपारिक पिकांपैकी एक आहे.पूर्वी, निळा कॉर्न पवित्र अन्न मानला जात असे आणि धर्म आणि मेजवानी यासारख्या विशेष प्रसंगी वापरला जात असे.इंका सभ्यतेच्या काळात, निळ्या कॉर्नला एक चमत्कारिक औषध मानले जात असे.
निळ्या कॉर्नला त्याचा रंग त्याच्या एका नैसर्गिक रंगद्रव्यापासून मिळतो, ज्याला अँथोसायनिन्स म्हणतात.अँथोसायनिन्स हे शक्तिशाली नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे केवळ जळजळ कमी करण्यास मदत करत नाहीत तर हृदयरोग आणि कर्करोग यांसारख्या अनेक रोगांपासून बचाव करण्यास देखील मदत करतात.म्हणून, निळा कॉर्न केवळ एक स्वादिष्ट अन्न नाही तर एक अतिशय निरोगी अन्न देखील आहे.
पेरुव्हियन ब्लू कॉर्न सामान्य कॉर्न नाही.हे "कुल्ली" (ज्याचा अर्थ क्वेचुआमध्ये "रंगीत कॉर्न") नावाच्या मूळ जातीपासून विकसित झाला आहे.ही मूळ वाण कोरड्या हवामानात उच्च उंचीवर, कमी तापमानात आणि उच्च उंचीवर वाढू शकते.कारण ते कठीण परिस्थितीत वाढतात, या ब्लू कॉर्न जाती रोग प्रतिकारशक्ती आणि वातावरणाशी जुळवून घेण्याच्या दृष्टीने अत्यंत अनुकूल आहेत.
आता, पेरूमध्ये ब्लू कॉर्न हे एक प्रमुख पीक बनले आहे, जे केवळ स्वादिष्ट अन्नच तयार करत नाही तर पारंपारिक इंका टॉर्टिला, कॉर्न ड्रिंक्स इत्यादी विविध स्वादिष्ट पदार्थ देखील बनवू शकतात. शिवाय, ब्लू कॉर्न देखील एक महत्त्वपूर्ण निर्यात बनले आहे. पेरूची कमोडिटी, जगभरात जाऊन आणि अधिकाधिक लोकांकडून स्वागत केले जात आहे.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-28-2023
