सोयाबीन हे एक आदर्श उच्च-गुणवत्तेचे वनस्पती प्रथिन अन्न आहे. अधिक सोयाबीन आणि सोया उत्पादने खाणे मानवी वाढ आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.
सोयाबीनमध्ये भरपूर पोषक तत्वे असतात आणि त्यात प्रथिनांचे प्रमाण तृणधान्ये आणि बटाट्याच्या पदार्थांपेक्षा २.५ ते ८ पट जास्त असते. कमी साखरेचा अपवाद वगळता, चरबी, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, व्हिटॅमिन बी१, व्हिटॅमिन बी२ इत्यादी इतर पोषक तत्वे मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले पोषक तत्व तृणधान्ये आणि बटाट्यांपेक्षा जास्त असतात. हे एक आदर्श उच्च दर्जाचे वनस्पती प्रथिने अन्न आहे.
सोया उत्पादने लोकांच्या टेबलावर एक सामान्य अन्न आहेत. शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की अधिक सोया प्रथिने खाल्ल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि ट्यूमर सारख्या जुनाट आजारांवर प्रतिबंधात्मक परिणाम होतो.
सोयाबीनमध्ये सुमारे ४०% प्रथिने आणि सुमारे २०% चरबी असते, तर गोमांस, चिकन आणि माशांमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण अनुक्रमे २०%, २१% आणि २२% असते. सोयाबीनच्या प्रथिनांमध्ये विविध प्रकारचे अमीनो आम्ले असतात, विशेषतः आवश्यक अमीनो आम्ले जे मानवी शरीराद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकत नाहीत. लायसिन आणि ट्रिप्टोफॅनचे प्रमाण तुलनेने जास्त असते, जे अनुक्रमे ६.०५% आणि १.२२% असते. सोयाबीनचे पौष्टिक मूल्य मांस, दूध आणि अंडी नंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, म्हणून त्याला "भाजीपाला मांस" म्हणून प्रतिष्ठा आहे.
सोयामध्ये विविध प्रकारचे शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात जे मानवी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात, जसे की सोया आयसोफ्लाव्होन्स, सोया लेसिथिन, सोया पेप्टाइड्स आणि सोया आहारातील फायबर. सोया आयसोफ्लाव्होन्सचे इस्ट्रोजेनसारखे परिणाम धमनी आरोग्यास फायदेशीर ठरतात आणि हाडांचे नुकसान टाळतात आणि महिलांनी वनस्पतींमधून अधिक सोया प्रथिने सेवन करावीत. सोया पीठ प्रथिनांचा पौष्टिक प्रभाव वाढवू शकते आणि आहारात उच्च-गुणवत्तेच्या वनस्पती प्रथिनांचे सेवन वाढवू शकते.
सोयाबीनमध्ये व्हिटॅमिन ई भरपूर प्रमाणात असते. व्हिटॅमिन ई केवळ मुक्त रॅडिकल्सच्या रासायनिक क्रियाकलापांना नष्ट करू शकत नाही, त्वचेचे वृद्धत्व रोखू शकत नाही तर त्वचेवरील रंगद्रव्य देखील रोखू शकते.
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी-०८-२०२३
